Le chef Michel Troisgros présidera le jury de la première édition d’un concours organisé le 3 décembre par l’École hôtelière du Renouveau et le club de football de l’AS Saint-Étienne. Deux joueurs et deux joueuses professionnels de l’ASSE formeront des binômes avec quatre élèves de l’école pour préparer une soupe.
La recette devra s’appuyer sur des légumes de saison, être végétarienne et s’inscrire dans le thème “La soupe du Chaudron”. Le jury présidé par le chef de la Maison Troisgros*** à Ouches (42) évaluera 100 points. La soupe lauréate sera reproduite en grand format de 70 litres car le concours revêt une dimension solidaire. L’association ASSE Coeur-Vert distribuera la soupe le 16 décembre au stade Geoffroy-Guichard pour l’association Renaître, qui aide des anciens détenus et des SDF.
T.L.B.
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