Le chef Romain Meder est le parrain de L’école comestible pour l’année 2026. Fondée en 2019 par la journaliste Camille Labro, cette association défend l’éducation alimentaire à l’école. Depuis l’année dernière, L’école comestible nomme un parrain dont le rôle est de mettre en lumière le travail de l’association, au gré d’actions communes. Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du restaurant Mirazur à Menton, avait endossé ce rôle le premier en 2025.
L’école comestible anime des ateliers culinaires, crée et entretient des jardins pédagogiques dans les cours d’écoles et forme des enseignants. L’objectif est de transmettre aux enfants la saisonnalité du potager, les pratiques de cultures bio, la provenance des aliments, et le goût de cuisiner ensemble. En février, la proposition de loi de la députée Olivia Grégoire qui vise à instaurer des cours d'éducation au goût à l'école a été votée à l'Assemblée nationale.
Dans son restaurant Prévelle, qui a reçu sa première étoile après un an d’ouverture, Romain Meder propose une cuisine autour du végétal. Il accorde une attention particulière au sourcing de ses produits de qualité. Ce qui en fait un ambassadeur logique de cette nouvelle saison de L’école comestible aux yeux de Camille Labro : « Romain Meder est l’un des plus fidèles alliés de l’association. Il est intervenu durant nos ateliers, apprenant aux écoliers la simplicité et la justesse des végétaux de saison. Il a fait découvrir à des classes entières la magie des potagers qui approvisionnent ses cuisines. Et depuis six ans, il contribue gracieusement à nos dîners caritatifs annuels, prêtant son talent en cuisine pour aider à financer les actions de l’association. Un soutien durable et sans faille, par un chef sensible et brillant, adoré des enfants. »
T.L.B.
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