Le 23 juin, le chef adjoint du Couvent des Minimes (Manes), Richard Agliata, a remporté le challenge culinaire du Président de la République Française. La finale avait lieu à Ferrandi Paris, et le jury était présidé par le chef triplement étoilé Arnaud Faye.
Sont arrivés en 2e et 3e place : Jonathan Martin, assistant chef des cuisines au Domaine de Clairefontaine (Chonas-L’Amballan) et Rémy Mariolles, chef de cuisine au Cheval Blanc, Hôtel de l’Abbaye (Ferrières-en-Gâtinais). Par ailleurs, Mathieu Glairon, de l’école Ferrandi Paris, a remporté le prix Spécial « Guillaume Gomez » du meilleur commis.
Josselin Peltier, premier chef de partie à l’hôtel de Matignon, a remporté le prix du Meilleur Mémoire.
Pour rappel, les candidats ont eu à réaliser, en 5h30, un amuse-bouche, un plat principal (« L’Épaule d’Agneau Farcie Terre et Mer), ainsi qu’un dessert.
I.E.
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