Le restaurateur Symeon Kamsizoglou et l’écrivain Joshua Hickey dévoilent Ypseli, une ode à l’art de vivre et à la cuisine grecque. À la fois guide de voyage et livre de recettes, cet ouvrage met en lumière les recettes simples mais traditionnelles des diverses régions helléniques, de la Macédoine au Péloponnèse, en passant par Corfou, Athènes ou encore les Cyclades.
Caviar d’aubergines, salade grecque, poivrons marinés ou encore calamars grillés font partie de ces recettes emblématiques à retrouver au fil des pages.
Ces dernières sont ponctuées de focus régionaux et de portraits de restaurateurs, acteurs du mouvement gastrotaverna capturés par le photographe Stanislaw Boniecki.
Ypseli – Le goût de la Grèce, de Thessalonique à Athènes, est à retrouver aux éditions du Chêne (39,90 €).
N.G.
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