Relais Desserts dévoile leur dernier ouvrage : Le Goût de l’excellence

Le livre Le Goût de l’excellence – Du producteur au chef pâtissier s’impose déjà comme un ouvrage majeur pour tous les amoureux de pâtisserie. Porté par l’association Relais Desserts et enrichi des textes sensibles de Claire Pichon, ce livre réunit les plus grands noms de la Haute Pâtisserie autour d’un même credo : célébrer la chaîne humaine qui permet la création d’un dessert, du geste du producteur au talent du chef. Comme le rappelle Vincent Guerlais, président de l'association, derrière chaque dessert se tient une chaîne de passion, d’écoute et de respect.

Plus de 80 recettes composent ce voyage gourmand, véritables hommages aux cultivateurs, éleveurs et artisans de la terre. Du Cake à l’orange kiyomi de Norihiko Terai à la Tarte au chocolat Chuao de Michel Belin, en passant par la Tropézienne mandarine de Jérôme de Oliveira, les créations dessinent un panorama vibrant de la pâtisserie mondiale contemporaine.

Depuis 1981, Relais Desserts fédère une centaine de pâtissiers et chocolatiers d’exception dans 19 pays. Le Goût de l’excellence prolonge cette mission de transmission et de rayonnement en offrant un portrait sensible et collectif de la Haute Pâtisserie d’aujourd’hui.