Le Bœuf Herdshire Select, une gamme spécifiquement dédiée à la restauration commerciale, s’est imposé sur le marché grâce à ses avantages qualitatifs.
Sa tendreté et sa vigueur hybride sont les atouts-maîtres de cette marque britannique.
Pour les restaurateurs exigeants à la recherche d’une viande d’une tendreté constante et bien calibrée, pas toujours facile de trouver le bon fournisseur. Parmi les valeurs sûres du marché de la restauration commerciale, la marque so british Bœuf Herdshire Select fait bonne figure. Première spécificité : le bétail sélectionné pour la production de la gamme est 
constitué exclusivement d’animaux jeunes âgés de moins de 36 mois. Les bœufs et les génisses sont tous élevés en plein air, dans un climat océanique propice à la pousse de l’herbe, leur principal ingrédient d’alimentation.
L’effet d’hétérosis, gage de qualité
Les viandes de bœuf Herdshire Select ont aussi la particularité d’être homogènes. Pour quelle raison ? Les bovins sont issus d’un croisement de plusieurs races, souvent d’une vache laitière ou croisée viande et d’un taureau de race à viande. Le bœuf bénéficie ainsi 
de l’effet d’hétérosis (appelé également vigueur hybride) grâce, d’une part, au lait
