La Limousine est une race bovine, essentiellement vouée à la production de viande, dont les qualités gustatives et d’élevage permettent de fournir une viande fine et au grain tendre. Désireux de proposer les meilleures viandes de nos régions, PassionFroid a intégré depuis février dernier à sa gamme Le Boucher du Chef, une sélection de 4 nouvelles références de races valorisées faisant la part belle à la Limousine. Développée grâce à l’expertise de François Mulette, MOF Boucher, cette dernière saura ravir les chefs en quête de terroir et d’authenticité.
Avec pas moins de 25 races différentes, la France possède le cheptel bovin le plus important d’Europe, chacune d’entre elles évoquant un véritable patrimoine. Certaines races, telles que la Charolaise ou la Limousine, ont un potentiel
d’adaptation bien plus grand que d’autres, et sont à ce titre élevées sur d’autres territoires. En France, la race Limousine, présente, comme son nom l’indique, principalement dans la région du Limousin, est également implantée dans toutes les régions de l’Hexagone. Particulièrement appréciée pour ses qualités gustatives exceptionnelles, elle figure désormais depuis février 2020 dans la gamme « Le Boucher du Chef », la sélection premium de viandes françaises développée par PassionFroid.
Une viande de qualité et sourcée
Artisan passionné mais également déterminé, François Mulette MOF Boucherie est un référent de
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