En 2015, les chefs pâtissiers et autres chocolatiers de renom proposent des créations particulièrement graphiques et esthétiques à l’occasion de l’une des fêtes les plus gourmandes qui soient : Pâques. Le chocolat est ainsi travaillé sous toutes ses formes, et sublimé via les modèles les plus divers. Retrouvez notre sélection et appréciez ces quelques créations signées des plus grands… pour le plaisir des yeux.
François Perret
Shangri-La Hotel Paris
L’Œuf Casse-TêteC’est un oeuf de Pâques ludique et amusant qu’a imaginé le chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris. Composé de pur chocolat noir du Venezuela ou de chocolat au lait de Madagascar, cet œuf suit le principe du jeu du casse-tête, à travers des pièces s’assemblant finalement harmonieusement.
Julien Dugourd – La Chèvre d’Or
Œufs ChèvresAmusants et gourmands : telles sont les caractéristiques des Œufs Chèvres imaginés par chef pâtissier Julien Dugourd pour la Chèvre d’Or. Ces derniers sont composés de chocolat Valrhona Extra Bitter pour les coques, ensuite glacées avec du chocolat Valrhona Opalys puis recouvertes de noix de coco râpée. Les socles sont quant à eux réalisés avec du chocolat Valrhona Caraïbes. Les œufs sont garnis avec des fritures au chocolat noir, blanc et lacté.
Pierre Mathieu
Mandarin Oriental Paris
Œuf
