L’Académie Nationale de Cuisine, qui valorise la gastronomie et la perpétue en soutenant les jeunes et l'enseignement des métiers de bouche, cuisine ou service, a décerné comme chaque année ses prix littéraires et médias.
Pour cette 42e édition, le jury, composé de Kilien Stengel (président du jury et membre ANC), Roland Vollebout (vice-président ANC), Sandrine Kauffer (directrice de la rédaction et restauratrice), Nelly Labère (essayiste, enseignante, chercheuse), Caroline Marti (enseignante, chercheuse), Valérie Vrinat (présidente de l’Association Jean-Claude Vrinat), Pierre Caillet (chef étoilé, MOF et membre ANC) et Jérôme Crochet (éditeur, communication et membre ANC) s’est réuni, le 9 décembre dernier à Paris pour délibérer.
Les lauréats 2025 :
- Prix « Cuisine française, livre de chef » : La Maison Bernard Loiseau pour Le goût, le goût, le goût (Relais Bernard Loiseau** à Saulieu)
- Prix « Cuisine & régionalisme » : Cuisiner la mer de Gaël Orieux (restaurant Auguste* à Paris)
- Le prix « Cuisine du Monde » : Goûts de Grèce de Paul Evangelopoulos et Aline Princet
- Prix « Sciences humaines, cultures & littératures gastronomiques » : Distinctions alimentaires de Faustine Régnier
- Prix « Ouvrage pédagogique » : 365 Aliments de la culture gastronomique
- Prix « Métiers de la salle » : Emy, apprentie en service, de Thanaël
- Prix « Bande dessinée » : Chaud devant ! Tribulations d'une journaliste en cuisine de Géraldine Meignan et Hubert Van Rie
- Prix « Arts sucrés » : Les desserts de maison, de Yann Couvreur, Fabienne Travers et Sylvain Gauthier
- Prix « Produit » : L'art du pâté en croûte de Frédéric Le Guen-Geffroy
- Prix « Cuisine bien-être » : Algues au quotidien. Tout savoir sur ces super végétaux, d’Aurélie et Éric Viard
- Prix « Collection et Éditeur » : Collection Les Recettes Originale, aux éditions Robert Laffont
- Prix « Journaliste culinaire, animatrice et productrice média » : Julie Andrieu
A.G.
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