La 7ème édition du concours S. Pellegrino Young Chef Academy est lancée !
S.Pellegrino a en effet lancé son appel à candidatures pour cette édition 2026/2027, invitant les jeunes chefs de moins de 30 ans à participer. Ceux-ci auront l’occasion d’être accompagnés par des chefs de renom mais aussi de gagner en visibilité, afin de dévoiler leur vision de la gastronomie aux yeux du monde.
Et c’est le chef triplement étoilé de La Reserve Paris Jérôme Banctel qui prend cette année la présidence du Jury France, succédant à Alexandre Mazzia. Il participera au choix du candidat lors de la finale régionale française du 23 novembre prochain à Paris, et accompagnera le lauréat à Milan, lors de la grande finale internationale en 2027.
Le Jury France 2026/2027 sera constitué du designer Germain Bourré et des chefs Eric Canino (La Reserve Ramatuelle), Thomas Danigo (ex-Galanga Paris et La Ponche à St Tropez), Dimitri Droisneau (La Villa Maddie Cassis) et Fanny Rey (L’Auberge de Saint-Rey).
L’appel à candidature prendra fin le 8 juin 2026. L’annonce des 10 finalistes France sera effectuée le 10 juillet, et le 23 novembre suivant, les chefs sélectionnés disposeront de 5h pour réaliser et présenter leur plat signature devant le jury. Le gagnant représentera ensuite la France lors de la grande finale internationale à Milan, en novembre 2027.
Pour participer, les candidats doivent déposer leur dossier d’inscription en ligne (détail de la recette du plat-signature et photo) avant le 9 juin 2026 sur https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ E.N.
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