L’incontournable duo pâtissier alsacien Christophe Felder et Camille Lesecq revient avec un livre pour préparer en douceur les fêtes de Pâques. Au menu : techniques de tempérage pour faire ses moulages en chocolat, ses fritures, truffes ou rochers maison, mais aussi un bestiaire très gourmand où les sujets en pâte d’amande croisent des sablés en forme de lapin ou le célèbre lammele – le gâteau alsacien en forme d’agneau. Mais cette sélection de biscuits, entremets et desserts qui raviront petits et grands n’est pas dédiée qu’au chocolat : Pâques étant synonyme de printemps, quelques recettes fruitées viennent compléter la sélection. L’ouvrage se conclut par une section dédiée au goûter, permettant de prolonger le partage et la gourmandise bien après le passage des cloches. A.G.
Joyeuses Pâques
Éditions de La Martinière
12,90 €
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