La cheffe américaine Mashama Bailey a ouvert, dans le courant de l’été, le restaurant L’Arrêt by The Grey rue de l’Université dans le 7e arrondissement parisien, en lieu et place de L’Espérance. Dans un cadre de bistrot parisien, elle y met à l’honneur les saveurs de la Port City Southern cuisine.
Originaire de New York mais élevée en partie à Savannah, dans l’état de Georgie, au Sud des États-Unis, c’est cette cuisine qu’elle a contribué à populariser au sein du restaurant The Grey, cofondé en 2014 à Savannah avec Johno Morisano – également associé dans son restaurant parisien.
Après avoir ouvert deux autres établissements aux États-Unis, le duo a choisi Paris pour sa première incursion internationale.
Mashama Bailey a été récompensée à deux reprises par le prestigieux prix James Beard Award et a fait l’objet d’un documentaire dans le cadre de la série « Chef’s Table » diffusée sur Netflix. A.G.
