Ouvert le 24 juin dernier au cœur du quartier Saint-Georges, à Paris 9e, par Laura Hyppolito, en salle, et Alexandre Guyader, en cuisine, Felini est une première aventure culinaire et entrepreneuriale pour les deux amis.
Le duo, issu de jolies maisons (le Dali au Meurice pour lui, la Langosteria au Cheval Blanc pour elle), s’est lancé, très jeune, dans l’aventure entrepreneuriale en réunissant leurs histoires respectives en un lieu très incarné. Italienne originaire du Brésil, formée au design graphique, Laura Hyppolito a pris en charge les lieux, de la recherche du local à la collaboration avec le cabinet d’architectes Alors Studio. Elle anime désormais avec passion la salle.
Alexandre Guyader réunit en cuisine leurs influences culinaires respectives, entre France et Italie, avec une carte de saison, et un travail avec de petits producteurs triés sur le volet. A.G.
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