Le 17ème Trophée Masse fait étape dans le « Grand Sud-Ouest » le 24 novembre prochain.
Le chef doublement étoilé de la Table de Pavie, Sébastien Faramond, a été désigné Président du jury pour l’occasion et sera accompagné de 17 chefs pour départager les six candidats : Olivier Cloteau du Domaine des Granges (15), Louis Delmas du Chapon Fin (33), Lou Marquis des Hautes Mers (85), Arthur Pater du restaurant Avenir Vatel Academy (69), Kilian Rosini de La Mère Poulard (50) et Jules Sorin du Chantier (29).
Les jeunes cuisiniers s’affronteront sur deux thèmes : une entrée chaude autour du foie gras et de la vanille, et une création autour du canard gras et du chou rouge ou vert.
Il s’agit de la deuxième des six étapes que compte le Trophée Masse, avant la grande finale nationale. La première sélection dans le Grand Ouest, présidée par le doublement étoilé Ronan Kervarrec, avait été remportée par Xavier Perrin du restaurant Lulu Rouget* (44). A.G.
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