Âgée de 36 ans, la cheffe formée à Ferrandi Paris est passée par l’Arpège d’Alain Passard et le Sur-Mesure de Thierry Marx – déjà au Mandarin Oriental. Elle prendra les rênes du Camélia, où elle proposera une cuisine de tradition française, ancrée dans la durabilité, utilisant notamment les aromates cultivés sur le toit du palace parisien. Elle supervisera également le Bar 8 et le room service de l’établissement. A.G.
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