L’association Les Grandes Tables du Monde, qui regroupe près de 200 restaurants de haute gastronomie à travers le monde, lance Momentum, une initiative internationale qui se tiendra le 13 avril 2026, à l’occasion de la Journée Internationale de la Gastronomie.
L’opération prévoit 18 dîners simultanés dans 8 pays, réunissant 36 restaurants membres issus de 13 pays, mobilisant 62 étoiles Michelin le temps d’une soirée.
Pour la première fois, les collaborations entre chefs sont établies par tirage au sort, afin de favoriser des rencontres inédites et encourager la confrontation de visions culinaires différentes.
Chaque restaurant participant proposera sa propre interprétation du concept, en fonction de son territoire, de la saisonnalité et de son style culinaire.
La majorité des dîners se tiendra le 13 avril, tandis que cinq autres auront lieu à des dates proches, pour des raisons logistiques.
David Sinapian, Président des Grandes Tables du Monde, précise que Momentum vise « à créer un geste commun au-delà des frontières, où les restaurants membres avancent ensemble dans le dialogue. » Betty Marais, déléguée générale de l’association, ajoute que le tirage au sort des binômes permet de générer « des rencontres créatives et des collaborations inédites » tout en offrant une expérience simultanée à l’international.
Momentum est ouvert au public, sur réservation auprès des restaurants participants. L’initiative souligne l’intérêt du réseau pour la coopération internationale et l’échange entre chefs, tout en reflétant les dynamiques actuelles de la haute gastronomie. A.L.
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