« Emblématique de la maison, chaque chef lui apporte sa touche. Trois couches de pâte feuilletée légèrement caramélisées, élaborées sur six jours, sont intercalées de crème légère à la vanille de Tahiti. À côté, une petite cassolette de crème diplomate préparée avec des gousses maturées de 48 heures, déposée en salle pour une note de fraîcheur. »
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