Le chef sommelier du Meurice, Gabriel Veissaire, a imaginé quatre dîners en présence des vignerons de domaines d’exception au restaurant Le Dalí. Ouvert à la clientèle externe, ces rencontres permettront à nos convives de découvrir le Domaine Bretaudeau, en présence de Jérôme Bretaudeau, le 19 mars ; le Domaine de l’Arlot, en présence de Géraldine Godot, le 21 mai ; le Château de Beaucastel, en présence de Charles Perrin, le 15 octobre ; et Xavier Monnot le 3 décembre.
Chaque dîner commencera par une dégustation commentée de plusieurs cuvées du domaine invité. Le vigneron partagera son approche, illustrera le caractère de chaque vin et échangera avec les convives. Puis, place à table, où les invités découvriront un menu en quatre temps (30 couverts, 150 €), rythmé par un accord mets et vins d’exception. Une cuvée sélectionnée restera à la carte des deux restaurants du Meurice — Le Dalí et le Restaurant le Meurice Alain Ducasse — sous l’intitulé “coup de cœur” pendant deux mois.
T.L.B.
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