Il y a des lieux qui recèlent tant d’anecdotes qu’il faudrait engager à temps plein un conteur d’histoires. C’est le cas du Hameau Albert Ier, un splendide établissement au pied du Mont Blanc qui abrite un restaurant doublement étoilé et une âme unique en son genre. Sur place, Perrine Maillet s’occupe de la direction globale, et notamment de la salle. Le Hameau Albert Ier, c’est avant toute chose une incroyable histoire de famille qui a débuté en 1903 avec l’arrière-arrière-grand-père de Perrine Maillet qui a bâti un établissement dénommé alors la Pension du Chemin de Fer. « Depuis, cinq générations se succèdent et apportent leur pierre à l’édifice. Le plus incroyable, c’est de recevoir des clients qui, de père en fils, se rendent ici depuis plus d’un siècle ! » Aujourd’hui, cet hôtel de luxe s’est étoffé : quatre types d’hôtellerie, un spa mais aussi, et surtout, une table renommée qui atteint les sommets gastronomiques.
Une transition naturelle
Première étoile en 1967 décrochée par Marcel Carrier, le grand-père, la deuxième en 1999 obtenue par Pierre Carrier, le papa… Et aujourd’hui, c’est Pierre Maillet, le mari de Perrine, qui officie aux fourneaux. « À vrai dire, mon choix de 
travailler ici s’est fait naturellement. Mon enfance a été partagée dans ce lieu, au milieu des clients et du travail de mes parents. » Pour
