Editions Tournez la Page
128 pages – 27 €
Cet ouvrage, destiné à tous les amoureux de la gastronomie, est à l’image de la cuisine de ce jeune chef talentueux : original et inspiré des produits du terroir. Les entrées, plats et desserts font redécouvrir l’univers de Cyrille Zen qui enchante les palais de la clientèle de son restaurant « La Bergerie de Sarpoil » et mit l’eau à la bouche des téléspectateurs de l’émission Top Chef 2012. De la viande au poisson, à travers 40 recettes, Cyrille Zen magnifie chaque ingrédient, le tout savamment dressé par ses mains expertes. Il nous présente une cuisine du terroir chaleureuse et créative avec des mariages de saveurs inattendus comme le « Filet de bar en crumble de chorizo » ou « l’Opéra revisité, ananas et poivre de Sichuan ». A travers la préface signée Christian Constant, Cyrille Zen prouve une fois encore que son talent séduit les plus grands noms de la gastronomie française.
