Le journaliste et docteur en géographie politique, culturelle et historique Daniele Zappalà publie un ouvrage passionnant sur les synergies entre les cuisines européennes et leur rôle dans la place d’occupe le Vieux Continent sur la scène mondiale. Il fait de la gastronomie la clef de voûte du soft power européen, à savoir l’ensemble des « canaux d’influence » qui rendent un modèle de société « séduisant. »
Car la cuisine, au-delà d’être bien plus que des recettes, pour paraphraser Alain Chapel, est aussi un vecteur puissant d’imaginaire. « Les spécialités culinaires européennes enchantent les bouches du monde entier depuis des décennies », mais « aucun projet d’envergure n’a été consacré à la richesse de [ces] traditions », déplore l’auteur.
En abordant l’alimentation sous un angle géopolitique, Daniele Zappalà célèbre « la force du facteur diversité » en matière de cuisine, qui devrait être une « fierté continentale. » « La nourriture possède ce pouvoir de relier les contextes apparemment les plus hétérogènes », explique-t-il. En ce sens, la cuisine pourrait être un facteur de rassemblement pour des peuples sujets à de multiples tiraillements, une source de fierté et le symbole d’un autre modèle sociétal possible sur la scène internationale. A.G.
Cuisines cousines
Dans les casseroles du soft power européen
Éditions L’Harmattan
20€
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