L'été s'invite au cœur du Mandarin Oriental à Paris, grâce à plusieurs résidences prestigieuses. Ainsi, pour la deuxième année consécutive, la Maison Michel et l'établissement hôtelier collaborent à nouveau. Pour l'occasion, le chef pâtissier consultant Julien Dugourd imagine un goûter composé de pâtisserie créatives, s'inspirant de l'univers de la chapellerie parisienne.
Fraise, abricot ou encore noisette et chocolat se mêlent dans deux entremets aux allures de Fedora. La collaboration se poursuivra du 28 juin au 6 juillet, avec une boutique éphémère nichée dans le lobby du Mandarin Oriental. Julien Dugourd dévoilera également, dès le 16 juin au Camélia et au Bar 8, une sélection de glaces artisanales à emporter ou à savourer sur place. Cinq parfums seront proposés, tels que Chocolat, topping noisettes caramélisées, Fraise, topping confit de fraise et fraises fraîches, ou encore Exotique, topping confit passion et fruit frais.
Erwann Lance et la cheffe Pom en résidence
Son restaurant Le Petit Cornichon se trouve à Marrakech, mais le chef Erwann Lance s'invite en résidence, du 19 au 21 juin, au sein du Mandarin Oriental. Il proposera au piano du restaurant Camélia une expérience qu'il veut dépaysante, alliant tradition et modernité, parfums authentiques et émotions rares. Au menu ? Des Gambas au raifort et œufs de saumon, un Gratin de macaronis au homard et comté, ou encore une Mhamssa aux asperges et parmesan.
Il n'est pas l'unique chef en résidence cet été, puisque la cheffe Pom prendra les rênes du Camélia du 2 au 5 juillet. Elle proposera une cuisine rappelant les origines orientales du groupe, à travers des recettes traditionnelles thaïlandaises.
I.E.
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