Le Shangri-La Paris inaugure une nouvelle adresse avec l’ouverture d’un restaurant, Les Salons du Prince, installé au sein de ses salons classés Monuments Historiques. Situé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, l’établissement continue de valoriser son patrimoine, en réinvestissant des espaces historiques pour y proposer une offre de restauration à part entière.
Ouvert tous les jours de 8h à 22h, le lieu accompagne les différents temps de la journée, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner et une offre de tea time. La proposition culinaire s’appuie sur un répertoire classique de la gastronomie française, revisité avec des influences contemporaines. La carte met notamment en avant des produits à forte valeur ajoutée, comme les caviars de la Maison Nordique, proposés en dégustation, ainsi que des plats mêlant références traditionnelles et produits premium, à l’image de linguines au caviar ou d’un carpaccio de gambero rosso.
L’offre sucrée, portée par le chef pâtissier Timothy Lam, s’intègre dans une séquence dédiée à l’après-midi, structurée autour du tea time. Côté boissons, la sélection de champagnes est exclusivement signée de la maison Pol Roger, complétée par une carte de cocktails en cohérence avec le positionnement du lieu.
Au-delà de la restauration, avec cette ouverture, le Shangri-La Paris renforce son offre gastronomique et diversifie ses points de restauration, déjà composée notamment du restaurant gastronomique Shang Palace.
E.L.
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