Cinq organisations représentant les professionnels de la restauration et de la boulangerie — le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR), la Fédération des Entreprises de la Boulangerie (FEB), le Groupement National des Chaînes Hotellières (GNC), le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR) et les Traiteurs de France — rejettent un amendement au projet de loi de finances 2026 prévoyant de réserver le taux réduit de TVA de 5,5% aux établissements titulaires du titre de Maître Restaurateur, ramenant les autres à 20%.
Elles estiment que cette mesure, jugée « déconnectée des réalités économiques », menacerait l’équilibre du secteur déjà fragilisé par la hausse des coûts et la baisse de rentabilité. Selon leurs chiffres, un doublement du taux entraînerait une hausse des prix d’environ 10%, une perte de plusieurs milliards d’euros de chiffre d’affaires et des dizaines de milliers d’emplois menacés.
Les représentants du secteur appellent à préserver le pouvoir d’achat des Français et la viabilité économique de la restauration du quotidien.
B.C.-D.
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