Les Halles METRO annoncent les six finalistes de la 9ᵉ édition du Concours de la Meilleure Brigade de France, présidé par Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé.
Les finalistes
Le concours est réservé aux équipes composées d’un chef (ou second/chef de partie), d’un commis ou apprenti, et d’un chef de rang ou maître d’hôtel, tous issus du même établissement. Les six établissements finalistes sont :
-La Côte Saint Jacques, Joigny (89)
-Château du Mont Joly, Sampans (39)
-La Maison dans le Parc, Nancy (54)
-Les Terraillers, Biot (06)
-Le Manoir de Retival, Caudebec-en-Caux (76)
-La Bastide Bourrelly, Cabriès (13)
Un concours unique
La Meilleure Brigade de France valorise l’excellence collective et la cohésion d’équipe. Trois jurys, présidés par Gilles Goujon et composés de chefs, maîtres d’hôtel et personnalités du monde gastronomique, évalueront les équipes dans une ambiance exigeante mais conviviale, centrée sur la transmission et le partage.
Pour se qualifier à la finale, chaque équipe a proposé deux recettes : une entrée printanière (épinard, palourdes, tête ou pied de veau) et un plat à base de rognons de veau avec garnitures, réalisées exclusivement avec des produits METRO. Les épreuves se tiendront les 13 et 14 avril 2026 à Paris.
B.C.-D.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
