À l’occasion de son congrès annuel réuni à Athènes (Grèce) du 12 au 15 octobre derniers, l’association, qui regroupe plus de 200 restaurateurs étoilés issus de 28 pays a annoncé l’intégration de 18 nouveaux membres. Cette sélection fait la part belle aux adresses américaines, au nombre de 6 (4 aux États-Unis, 1 au Mexique et 1 en Argentine) et Européennes. Seule une adresse française intègre la sélection 2025, Le Mas Les Eydins, du chef Christophe Bacquié.
- Mélisse** (Los Angeles, États-Unis)
- Jônt** (Washington, États-Unis)
- Addisson*** (San Diego, États-Unis)
- Quintonil** (Mexico, Mexique)
- Aramburu** (Buenos Aires, Argentine)
- Tohru in der Schreiberei*** (Munich, Allemagne)
- La Paix** (Anderlecht, Belgique)
- Maison Colette** (Tongerlo, Belgique)
- La Table de Maxime** (Our, Belgique)
- Le Mas les Eydins** (Bonnieux, France)
- George Restaurant** (Naples, Italie)
- RE-NAA*** (Stavanger, Norvège)
- Milka** (Kranjska Gora, Slovénie)
- Stucki - Tanja Grandits** (Bâle, Suisse)
- César (New York, États-Unis)
- Hiša Franko*** (Kobarid, Slovénie)
- Widder** (Zurich, Suisse)
- Chef's Table** (Bangkok, Thaïlande)
Lors du congrès, outre l'Assemblée Générale, était organisée une table ronde sur le thème « Comment naviguer entre créativité, guides et attentes des clients » mais aussi la très attendue remise de prix lors du dîner de gala:
Cinq catégories de profils ont été distingués :
- Chef Sommelier de l’année: Stéphane Gass, du restaurant Schwarzwaldstube*** (Baiersbronn, Allemagne)
- Mixologue de l’année: Sean Kemper, du restaurant Saison** (San Francisco, États-Unis)
- Prix du Directeur Restaurant: Sébastien Ferrara, du restaurant Enrico Bartolini al Mudec*** (Milan, Italie)
- Chef pâtissier de l’année: Benoît Godillon du restaurant Christopher Coutanceau*** (La Rochelle, France)
- Prix du Restaurateur de l’année: Tim Boury et Inge Waeles, du restaurant Boury*** (Roeselare, Belgique)
Ces prestigieuses distinctions ont été remises à l’occasion du dîner de gala de l’événement, orchestré à 8 mains par les chefs Hans Neuner (Ocean**, Porches, Portugal), Arnaud Bignon (Spondi*, Athènes, Grèce), Marcel Ravin (Blue Bay**, Monaco) et Paulo Airaudo (Amelia**, San Sebastián, Espagne). A.G.
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