Dans ce livre, Quang Huy Nguyen et son épouse Tram, chefs des restaurants Hanoi 1988, nous invitent à un véritable voyage culinaire à travers le Vietnam. Au fil des pages, le couple partage plus d’une centaine de recettes traditionnelles, tout en dévoilant l’art du pliage et les secrets pour réussir les fameux rouleaux de printemps, les soupes phò ou encore des plats emblématiques comme la salade de papaye verte et le porc braisé au caramel.
De Hanoï à Hô Chi Minh-Ville, les chefs nous font découvrir la richesse et la diversité des saveurs vietnamiennes, en proposant également leurs conseils sur les sauces, nouilles, riz, farines et épiceries indispensables pour retrouver l’authenticité de cette cuisine généreuse et parfumée.
Cuisine vietnamienne maison
Éditions MARABOUT
35€
B.C.-D.
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