Les derniers détails des thèmes du concours du Bocuse d’Or Europe 2026 ont été dévoilés.
L’évènement, qui accueillera 20 équipes nationales issues des sélections européennes les 15 et 16 mars 2026 à Marseille Chanot (en parallèle de Sirha Méditerranée) avait déjà annoncé les premiers thèmes - celui du « Plateau » mettant à l’honneur le grondin rouge, le pois chiche, l’artichaut petit violet et l'oursin, et le second, une recette « terre & mer » aux accents méditerranéens avec de la seiche, du filet de taureau de Camargue (AOP).
C’est désormais le 3ème thème qui a été annoncé. L’épreuve baptisée « On Stage » d’une durée de 10 minutes se déroulera en direct, face au public, et consistera en la réalisation d’une émulsion de type aïoli provençal - à laquelle les candidats devront intégrer un ingrédient hommage à leur pays d’origine – réalisée sans aucun appareil électrique autre qu’une plaque à induction et après 2h10 d’épreuve exactement.
Pour rappel, les 20 équipes en lice sont : la Belgique, le Danemark, l’Espagne, l’Estonie, la Finlande, la France (représentée par Maxence Baruffaldi et son commis Arthur Fauriel), la Hongrie, l’Islande, l’Italie, la Lettonie, la Lituanie, la Norvège, le Pays-Bas, la Pologne, la République Tchèque, la Roumanie, le Royaume-Unis, la Slovaquie, la Suède et la Suisse. E.N.
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