Un jardin d’hiver niché au sein de l’hôtel : voilà la nouvelle ambiance que dévoilait fin avril le nouveau restaurant de l’Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule. Le Pavillon prend place dans un écrin bucolique et authentique, proposant une cuisine de jardin savoureuse.
Le Pavillon, ce sont 80 couverts sous une belle hauteur sous plafond. De grandes fenêtres, une moquette aux motifs fleuris, des arbres fruitiers et des nuances de vert composent ce nouvel intérieur.
Côté cuisine, c’est la partition du chef Yannick Hochet, qui propose une cuisine généreuse et joyeuse, propre à la côte Atlantique : Langoustines, côte de bœuf ou encore desserts aux fruits du verger côtoient grillades parfumées et salades généreuses.
I.E.
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