C’est au restaurant Chez Léa de Christian Têtedoie à Lyon que Jean-Marc Tachet a été promu Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole, ce lundi 19 janvier 2026. Une distinction remise par Danielle Crost, Chevalier dans l’Ordre National du Mérite, en présence notamment de Marie Sauce-Bourreau, Commandeur et membre du Conseil de l’Ordre du Mérite Agricole.
Formé par Roger Roucou (Chez La Mère Guy à la Mulatière) et Paul Bocuse, Jean-Marc Tachet a été, en 1993, le plus jeune Meilleur Ouvrier de France et d’Europe, à l’âge de 25 ans. Dans la continuité du chef Georges Pralus, le précurseur de la cuisine sous vide, il fonde en 2004, JMT Création à Dolomieu, dans l’Isère, société spécialisée dans le conseil et la formation en valorisation de produits culinaires par technique sous vide. Il obtient en 2021 le brevet international sur l’imprégnation sous vide de denrées alimentaires, augmentant les bienfaits pour la santé. Il est aussi triplement primé au Concours Artinov CMA Auvergne-Rhône-Alpes 2023, catégorie Savoir-Faire et Prix du Public, pour l’imprégnation par le sous vide des aliments. Ce consultant culinaire en France et à l’international a formé plus de 7000 professionnels et a toujours eu pour adage « La Cuisine, c’est la vie ».
Christel Reynaud
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