Le Guide MICHELIN Suisse 2025, dévoilé à Lausanne, consacre trois nouveaux établissements à deux étoiles, portant à 27 le nombre total de tables doublement étoilées dans le pays.
Les nouvelles entrées sont IGNIV by Andreas Caminada à Andermatt (UR), dirigé par le jeune chef Valentin Sträuli, Ecco à Ascona (TI), où officie Reto Brändli, et Gilles Varone à Savièse (VS), qui progresse d’une à deux étoiles grâce à une cuisine précise et axée sur les produits suisses de saison.
Les quatre restaurants trois étoiles — Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier (VD), Le Cheval Blanc by Peter Knogl à Bâle (BS), Memories au Grand Resort Bad Ragaz (SG) et Schloss Schauenstein à Fürstenau (GR) — conservent leur distinction, confirmant la stabilité du très haut niveau gastronomique helvétique.
B.C.D.
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