Originaire de Cannes, le chef Nicolas Sintes a notamment fait ses armes aux Fermes de Marie, à Megève (74), avant de prendre les commandes des restaurants des Roches Blanches, à Cassis en 2023. Il publie aujourd’hui un ouvrage dédié à ce Sud qu’il aime tant. À travers des recettes et des tranches de vie, on suit l’itinéraire d’un cuisinier passionné par ce terroir méditerranéen, de Cassis à Menton en passant par Toulon, Saint-Tropez, Nice ou Antibes, notamment. Illustré des superbes photos de Matteo Carassale et préfacé par le chef triplement étoilé Fabien Ferré, le livre est un hommage aux recettes et aux produits de la Riviera et à la douceur de vivre qui la caractérise. A.G.
French Riviera
Éditions Hachette Cuisine
40€
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