Le chef français installé de longue date à Londres, Claude Bosi, à la tête de deux tables doublement étoilées dans la capitale britannique et de deux bistrots, a publié un communiqué sur ses réseaux sociaux annonçant la fermeture de son restaurant Claude Bosi at Bibendum. Il déclare n’avoir pas trouvé de terrain d’entente avec ses partenaires et bailleurs.
Le restaurant Claude Bosi at Bibendum** était installé dans l’ancien siège historique du groupe Michelin à Londres. Outre la table gastronomique à l’étage, un osyter bar était situé au rez-de-chaussée. Le chef conserve son adresse Brooklands by Claude Bosi** au sein de l’hôtel The Peninsula London, ainsi que ses deux bistrots français Joséphine, dans les quartiers de Chelsea et Marylebone.
Claude Bosi nous avait accordé un long entretien l’an dernier, disponible ici. A.G.
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