La Coupe de France de la Volaille revient pour une nouvelle édition, organisée par la marque Poule et Toque. Les inscriptions au concours, ouvert aux professionnels et aux étudiants en hôtellerie-restauration, sont ouvertes jusqu’au 8 février 2026. Le thème retenu pour cette année est « Révélation gourmande : la dinde autrement ». Il invite les candidats à proposer des créations originales autour de cette volaille. Un jury de professionnels, sélectionnera les 3 finalistes de la catégorie des professionnels et les 3 finalistes de la catégorie des étudiants qui disputeront la grande finale au printemps 2026.
Présidé par le chef étoilé Éric Guérin, le concours met en jeu 5 000 € ainsi que plusieurs surprises pour les lauréats. Chef du restaurant La Mare aux Oiseaux* et ambassadeur de Poule et Toque, le chef accompagne depuis plusieurs années la marque dans la valorisation des volailles françaises et dans le développement de contenus destinés aux professionnels.
Lancé en 2018 par la Société Bretonne de Volaille, Poule et Toque s’est imposé comme un acteur majeur de la volaille en restauration. La marque propose plus de 500 références, garanties 100 % origine France et issues d’élevages respectueux du bien-être animal. Elle poursuit son objectif : soutenir la créativité des chefs tout en répondant aux exigences de traçabilité et de qualité du secteur.
Les inscriptions à la Coupe de France de la Volaille sont gratuites et accessibles en ligne sur leur site internet.
B.C.-D.
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