Le 9 février dernier était dévoilé au Convention Centre de Dublin le palmarès 2026 du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande.
Si tous les établissements triplement étoilés conservent leur distinction (10 en tout parmi lesquels Alain Ducasse at The Dorchester, Hélène Darroze at The Connaught et Restaurant Gordon Ramsay à Londres, ou encore The Waterside Inn et The Fat Duck à Bray), 2 tables décrochent une deuxième étoile (sur un total de 28 restaurants 2 étoiles) : Bonheur by Matt Abé, avec le chef Matt Abé (anciennement à la tête du Restaurant Gordon Ramsay) qui a ouvert il y a quelques mois seulement, et Row on 5 avec Jason Atherton et Spencer Metzger.
20 restaurants se sont vus distingués d’une étoile Michelin (sur un total de 192 restaurants 1 étoile) et 37 nouveaux Bib Gourmand ont été attribués (pour un total de 168).
Cette sélection 2026 dévoile également 37 restaurants récompensés de l'Étoile Verte (dont 7 nouveautés) et plusieurs prix spéciaux, mettant à l’honneur des professionnels particulièrement impliqués : le restaurant Shwen Shwen (Sevenoaks) de Maria Bradford remporte le Prix Michelin de l'Ouverture de l'Année ; celui du Jeune Chef a été remporté par Tom Earnshaw du Bohemia (Saint Helier) ; Barbara Nealon, du Saint Francis Provisions à Kinsale reporte le Prix Michelin du Service ; Roxane Dupuy de l'équipe du Row on 5, à Londres, décroche le Prix Michelin de la Sommellerie et enfin, Alasdair Shaw de chez Sebb’s, à Glasgow gagne le Prix des Cocktails Exceptionnels.
« Je suis ravi que 2026 soit un si beau millésime pour la sélection Grande-Bretagne et Irlande », déclarait Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide Michelin. « Malgré une année riche en défis et turbulences dans le secteur de la restauration, les chefs et restaurateurs ont une nouvelle fois fait preuve d'une résilience et d'un sens de l'innovation admirables. Ces efforts ont porté leurs fruits, puisque c'est la première fois qu'autant de nouveaux restaurants intègrent le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Parmi eux se trouvent 2 tables deux Étoiles Michelin et 20 établissements une Étoile Michelin qui éblouiront sans aucun doute les gourmets grâce à leur cuisine d'exception. » E.N.
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