Le 26 juin, le guide Michelin dévoilait sa sélection 2025 pour la Californie. Les restaurants Providence et Somni, tous deux situés à Los Angeles, ont décroché une troisième étoile.
Par ailleurs, deux nouvelles tables, Enclos et Kiln, ont été récompensées de deux macarons, tandis que cinq nouvelles une étoile rejoignent la sélection : Lilo (Carlsbad), Mori Nozomi (Los Angeles), Restaurant Ki (Los Angeles), Silvers Omakase (Santa Barbara) et Sun Moon Studio (Oakland).
Enfin, cette sélection compte deux nouvelles étoiles vertes et six nouveaux Bib Gourmands. « Ce soir, nous célébrons un moment important pour la Californie et sa scène culinaire. Tout au long de l’année, nos inspectrices et inspecteurs anonymes ont sillonné l’État à la découverte de talents remarquables comme Providence et Somni. Ces deux nouvelles tables auréolées de trois étoiles Michelin viennent illuminer la sélection 2025 avec éclat », a commenté le Directeur international du guide Michelin, Gwendal Poullennec.
Par ailleurs, quatre Prix Spéciaux ont été remis : le prix des Cocktails Exceptionnels a été décerné à l’équipe du bar Eylan, celui de la Sommellerie à Chris Barnum-Dann (Localis) et celui du Service à Nick Peyton (Cirus). Ki Kim (Restaurant Ki) a quant à lui remporté le Prix du Jeune Chef.
I.E.
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