La sélection du guide Michelin Belgique & Luxembourg a été dévoilée le 28 avril dernier. Deux établissements y ont décroché une deuxième étoile : Léa Linster (Frisange, au Luxembourg) et Maison Colette (Tongerlo, Belgique).
Par ailleurs, 13 tables ont obtenu leur première étoile, à l’instar de Fields by René Mathieu (Findel), de Eliane à Bruxelles, ou encore de La Botte à Genk. La guide Michelin compte dès lors 127 tables une étoile.
De son côté, l’étoile Verte a été attribuée à trois nouvelles tables : Fields by René Mathieu, Sophie & Nicolas (Comblain-la-Tour), et ‘t Gasthuis by InstroomArt (Malines). Quinze nouveaux Bib Gourmands viennent étoffer cette sélection.
Gwendal Poullennec, Directeur international du guide Michelin, a commenté : « Nous assistons à l’émergence d’une nouvelle génération de talents, à l’affirmation culinaire de maisons installées, ainsi qu’au lancement de nouveaux projets portés par des chefs déjà bien établis. Ensemble, ils composent une mosaïque d’expressions gastronomiques à la fois singulières et résolument décomplexées. »
Plusieurs prix Spéciaux
L’annonce de cette sélection a été l’occasion de remettre plusieurs prix Spéciaux. Ainsi, le prix Michelin du Jeune Chef a été attribué à Quentin Gallopyn (Vicomté* - Roucourt), celui de la Sommellerie à Laurent Dierickx (Les Frères Louise, Ellezelles), et le Prix Michelin du Service à l’équipe du restaurant Bozar.
I.E.
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