Le 13 mai, Unilever Food Solutions dévoilait la 3e édition de son rapport annuel Future Menus. Un constat : les saveurs asiatiques prennent le pas sur les traditions culinaires européennes, supplantant les mets français et italiens.
Ainsi, les cuisines chinoise et japonaise sont dans le Top 5 des cuisines préférées à l’échelle mondiale. Une forte croissance est enregistrée du côté des saveurs coréenne et mexicaine.
De ce premier constat, Unilever Food Solutions tire quatre grandes tendances : celle de la Street Food Couture (quand la street food s’invite dans tous les canaux de restauration), la cuisine sans frontières, mais également une célébration du patrimoine culinaire et les dîners design, où les assiettes sont personnalisées.
Des tendances largement portées par la génération Z, qui privilégie (à 65%) un bon rapport qualité / prix. Pour suivre ces nouvelles habitudes de consommation, Unilever Food Solutions propose des produits adaptés, à l’instar du Tabasco Chipotle, idéal pour tacos, burritos, rouleaux de printemps ou encore raviolis et bao buns.
I.E.
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