Le 11 juin prochain, la cheffe Dina Nikolaou dévoilera son troisième ouvrage, dédié à la pâte filo, et intitulé « Filo Sophie ». Une pâte ultra croustillante et légère, propre à la Grèce.
Cet ouvrage regroupe ainsi une cinquantaine de recettes sucrées et salées, créatives et accessibles, qui permettent de découvrir cette pâte à tout faire. Feuilletés en spirale aux épinards, tyropita en triangles ou encore une kolokithopita (tarte ouverte à la courgette) composent ces pages aux noms chantants. Mais les recettes ne se font pas uniquement grecques, puisque la pâte filo se marie à une quiche lorraine, à une pizza mozzarella, champignons, poivrons, tomates, ou encore à un mille-feuille.
« Filo Sophie » (22,50€) est à retrouver aux Éditions Hachette Cuisine.
I.E.
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