Guillaume Gomez ♦ Représentant personnel du Président de la République auprès des acteurs et réseaux de la gastronomie et de l’alimentation
Depuis le 1er mars, Guillaume Gomez est sorti des cuisines de l’Élysée, qu’il occupait depuis 25 ans dont 8 passés aux commandes. Il lâche les fourneaux mais pas son métier ni les professionnels, pour qui il fera le lien avec la sphère politique. Le nouvel « ambassadeur » de la gastronomie française nous détaille en exclusivité ce rôle créé sur mesure.
Après 8 années passées comme chef de l’Élysée, qu’est-ce qui est à l’origine de cette nouvelle orientation ?
Guillaume Gomez : Il est important de signaler qu’il s’agit d’un choix de ma part et ceux qui me connaissent bien et qui connaissent le poste de chef de l’Élysée ne sont pas surpris ! Après 25 ans à l’Eysée et au service des Présidents, j’avais envie de faire autre chose et de servir mon métier différemment. Vous savez, chef de l’Élysée c’est plus qu’un temps plein, c’est des semaines et week-ends entiers de travail, c’est beaucoup de voyages à l’étranger… J’ai adoré le faire, mais j’ai maintenant envie de donner mon énergie et mon temps au service de la profession, qui d’autant plus en cette période de pandémie, a besoin de lumière et d’écoute. Pour l’Élysée, c’est bien aussi qu’il y ait du renouveau, de nouvelles équipes, une nouvelle façon de
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