Ce concours qui met en lumière des jeunes chefs talentueux de moins de 30 ans a tenu toutes ses promesses. Les candidats devaient proposer au prestigieux jury deux préparations savoureuses autour 
des thèmes « La mer et le champagne », et « Le chocolat et le vin ». L’originalité, la présentation et la dégustation sont les trois critères qui ont départagé ces professionnels pleins de promesses.
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L’Espoir de l’Année 2015
Mathieu Silvestre, 23 ans,
Le Chambard** – Kaysersberg
Chef : Olivier Nasti
Né à Ribeauville, le jeune Mathieu Silvestre apprend vite et bien. À seulement 23 ans, il 
occupe le poste de chef de partie poisson au sein de la brigade d’Olivier Nasti. Avant de rejoindre Le Chambard en 2013, l’Alsacien est passé deux ans aux Crayères en tant que commis. Enfin, dans le cadre de son BEP cuisine et Brevet Professionnel, Mathieu Silvestre a acquis sa première expérience au restaurant La Marmite situé à Rouvrois-sur-Othain.Joli clin d’oeil 20 ans après. En 1995, Olivier Nasti
