Alors que les bars et restaurants sont contraints de rester fermés pour la deuxième fois de l’année 2020, les professionnels du secteur adaptent leur activité. Vente à emporter et livraison à domicile deviennent la règle et ne sont pas toujours évidentes à mettre en place.
Depuis le 14 mars 2020, le monde de la restauration est contraint de tourner quasiment à l’arrêt. Après avoir vécu un premier confinement, un déconfinement et la mise en place de mesures sanitaires strictes, les restaurateurs accusent le
coup d’un second confinement depuis fin octobre. Et les restaurants ne pourront rouvrir qu’à partir du 20 janvier 2021 « si la situation sanitaire le permet », a déclaré Emmanuel Macron le 24 novembre lors de la présentation des étapes de sortie du second confinement. Dans ce contexte, le secteur n’a d’autre choix que d’innover pour survivre et de nombreux restaurateurs ont donc misé sur la vente à emporter (VAE), le click & collect et la livraison à domicile. Pour les aider à mettre en place ces alternatives qui maintiennent une activité, plusieurs guides pratiques sont disponibles, dont un proposé par Metro. « L’arrêté du 14 mars précise que « l’ensemble des établissements de cette catégorie [restaurants et débits de boissons, ndlr] sont autorisés à maintenir leurs activités de vente à emporter et de
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