La cuisine, c’est comme une empreinte génétique : elle identifie une personnalité avec authenticité. Celle qui émane depuis plus de six décennies des fourneaux du chef Christian Constant est connue de tous. Alors, quoi de plus naturel que de recevoir des mains de Jacques Le Divellec, le précédent lauréat, le Prix de la Transmission 2014 afin de récompenser son talent et son infatigable soif de transmettre ses savoirs !« Je préfère par-dessus tout l’originel à l’original ! » Cette formule, Christian Constant l’a déclinée sans relâche au fur 
et à mesure de sa longue carrière. De Montauban, sa ville natale, à Paris, qui le fascinait plus jeune, en passant par Toulouse, où il a repris les fourneaux de la plus vieille brasserie de la ville, le chef à l’accent si occitan prolonge ses principes culinaires qui l’ont conduit à réussir dans ce métier. Privilégier les bons produits, moderniser des classiques de la gastronomie française sans dénaturer le goût : la cuisine bistronomique du chef n’a jamais failli au niveau de la constance.
Aujourd’hui encore, Christian Constant reste l’un des cuisiniers les plus influents de sa génération. Avant d’aider les jeunes talents de demain dans l’émission « Top Chef », il a transmis son amour pour la gastronomie à des personnalités devenues aujourd’hui incontournables : Éric Fréchon (3 étoiles), Emmanuel Renaut (3 étoiles), Jean-Francois Rouquette (1 étoile), Yves Camdeborde, Christian Etchebest,
