Ce n’est pas un constat nouveau mais une tendance générale : les « grands » restaurants, ces établissements qui portent haut les couleurs de la gastronomie et du service à la française, ont du mal à attirer la génération Y. Déficit d’image, addition onéreuse… Ces raisons sont fréquemment avancées par les jeunes qui préfèrent consommer dans d’autres types d’établissements. Pour y remédier, certains restaurateurs ont mis en place des offres attractives, d’autres ont décidé de casser certains codes. Petit tour de table.Julien, 32 ans, développeur web à Paris, a comme une folle envie d’inviter son épouse pour leur anniversaire de mariage. Ce trentenaire parisien actif est un épicurien. « Quand j’étais plus jeune, mes parents m’avaient emmené dîner au Carré des Feuillants, j’en garde un souvenir impérissable. » Pourtant, depuis ce jour-là, il réalise qu’il n’est jamais retourné dans un restaurant étoilé. « Je vais très souvent dans de bons bistrots mais jamais dans des lieux plus guindés. » Car, pour Julien, un restaurant étoilé rime avec événement. « Je trouve qu’on ne peut pas improviser un déjeuner ou un dîner dans un grand restaurant gastronomique. Il faut s’habiller et être un minimum en forme. C’est plus facile d’aller dans un bistrot. »
Malgré ses réticences, Julien décide de se lancer. Après plusieurs recherches sur le web, il porte son dévolu sur le restaurant Qui Plume la Lune, un établissement étoilé tenu par Jacky Ribault. Une expérience plaisante et assez éloignée de ce qu’il pouvait
