Durant 5h35 d’épreuves, les 18 équipes en lice ont réalisé un plateau autour du chevreuil accompagné de garnitures végétales ainsi qu’une assiette mettant en valeur la pomme de terre. Avec à la clé, 10 qualifications. La France, classée 7e, décroche son ticket aux côtés notamment du Danemark, vainqueur de la compétition, suivi par la Hongrie et la Norvège.
« Je suis fière de mon équipe. Je tiens à les remercier pour leur implication sans faille à mes côtés. On s’est fait plaisir pendant l’épreuve et on s’est qualifié pour la finale ! Nous allons continuer à travailler et à s’entourer pour construire la suite de l’histoire. Être motivé c’est bien, être déterminé c’est encore mieux ! », déclare Naïs Pirollet, qui s’est inspirée de ses origines entre lacs, forêts et montagnes pour imaginer ses recettes.
Intitulé du plateau autour du chevreuil
- Chevreuil : Le chevreuil des bois, pur-filet au poivre Timut, Gigue de nougat chasseur enrichi de foie gras et sauce poivrade.
- Garnitures : Fines nervures de mangue et pomme en douceur vinaigrée, graines craquantes et son renouveau d’oignon figé, tombée d’oignons frais tendres et mordants
- Cassolette : Cottage cheese, crème aigre, billes de fromage aigrelet, moelleuses et grillées, sabayon à l’ail des ours, florilège végétal.
Intitulé de l’assiette autour de la pomme de terre
- Pomme de terre de Hongrie, croustillant et moelleux de madison, ragoût printanier d’Anuschka aux asperges vertes et vin jaune. Jus d’oignon nouveau à l’ail des ours.
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