En 2020 le magazine Le Chef aura 35 ans, depuis 1986, année de sa création, le magazine aide la profession de chef de cuisine, la promotionne et la valorise.
» Le Chef » se veut le lien entre les générations, de la tradition à la modernité.
Dans nos discussions avec les professionnels, nous sommes souvent questionnés, interpelés, sur des sujets très différents, attrayant à vos maisons, à vos associations, à vos collègues, guides, salons et autres interrogations.
Nous ne sommes et ne serons jamais dans le jugement, mais il convient parfois, loin de toute tentative de polémique, d’être dans une démarche d’éclairage sur les questions qui peuvent se poser dans une profession souvent malmenée, où l’unité est si difficile à trouver.
Bien sûr nous sommes conscients de l’énorme influence que nous avons sur les chefs, depuis que le magazine Le Chef existe, mais nous sommes le reflet de ce qu’ils pensent et de ce qu’ils expriment.
Aussi, comptez sur nous pour continuer à vous apporter soutien et présence. À l’instar de notre saga avec le guide Michelin, de notre présence active au Congrès des Grandes Tables du Monde, de nos trophées annuel, et de notre présence aux diverses manifestations, il est de notre mission de vous accompagner dans votre vie de chef.
Nous, c’est-à-dire ma fille Anne, qui reprend derrière moi les magazines de notre petit groupe pour en assurer la pérennité,
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