Et quelle rentrée pour Le Chef ! Vous découvrez avec ce numéro notre toute nouvelle identité. Notre magazine, que nous envisageons comme un point d’ancrage, un rendez-vous d’information,…
La valeur n’attend pas le nombre des années ! Que l’on soit une mémoire vivante de la gastronomie comme Michel Guérard ou un jeune chef plein de fougue…
Paul Bocuse, Bernard Loiseau ou encore Joël Robuchon ont fait sortir les chefs de leurs cuisines dans les années 80, pour les faire entrer dans la lumière. Ils…
L’entreprise Michelin est une entreprise française au rayonnement international. Le guide Michelin est un guide français ayant des éditions internationales. Le guide Michelin est une institution et une…
Après une excellente année 2022 pour l’ensemble des restaurants haut de gamme, 2023 s’annonce également plutôt favorable. C’est ce moment précis que choisit un chef de renommée mondiale…
En début d’année, il n’est pas rare de se faire une liste de bonnes résolutions. En voici une que nous vous suggérons et que [caption id="attachment_69587" align="alignright" width="149"]…
Évidemment, si la coupe du monde de football occupe beaucoup les esprits en cette fin d’année (malgré les polémiques qu’elle soulève), plutôt que de parler d’étoiles sur le…
La petite musique tourne en boucle depuis des mois et même depuis des années : la restauration dans sa globalité manque de mains, d’attractivité, de motivation et d’ambition.…
Il y a 36 ans, notre magazine naissait, avec l’ambition de mettre au cœur de sa ligne éditoriale, des valeurs humaines et de proximité, en vous soutenant et…
On y est. Après un été majoritairement fructueux pour vos activités, la rentrée est arrivée. Et avec elle, un lot d’incertitudes et de questions, qui ont tendance à…
Après les mois compliqués que nous venons de vivre, le premier semestre 2022 ne facilite pas la dynamique de reprise. En effet, le contexte international, l’augmentation des coûts…
En ce mois de mai 2022, il est l’heure de fêter un drôle d’anniversaire : un an d’ouverture de vos maisons sans interruption. En effet, il y a…
Mars 2022. Le Guide Michelin vient de sortir sa sélection, la deuxième depuis le début de la crise en mars 2020. Non pas que ce soit un anniversaire…
Qui aurait cru que cette épidémie allait autant abimer notre secteur pendant presque 2 ans ? Mi-mars 2020, la lumière s’éteignait sur vos maisons et après des longues…
En ce premier numéro de l’année, toute l’équipe du magazine Le Chef vous présente ses meilleurs vœux pour 2022 ! Cette nouvelle année démarre tout de même sur…
Lors de son passage au Sirha, j’ai pu exposer rapidement une idée au Président de la République. J’ai ensuite envoyé une note à l’ambassadeur de la gastronomie française,…
Enfin, nous voyons le bout du tunnel ! Du moins, tout est mis en œuvre pour que cette lumière d’espoir ne fléchisse pas… La saison d’été a marqué…
Pour leur 35e anniversaire, les Trophées Le Chef ont réuni plus de 450 chefs étoilés, pâtissiers, sommeliers et directeurs de salle. Chacun était heureux de s'y rendre, une fois…
La saison d’été qui aura marqué la reprise de vos activités, touche à sa fin. Avec elle sont revenus le plaisir de se réunir et les moments de…
Ça y est, après 7 longs mois de fermeture administrative, les feux sont enfin au vert ! Encore soumises à des jauges sanitaires, les salles et terrasses de…
