En début d’année, il n’est pas rare de se faire une liste de bonnes résolutions. En voici une que nous vous suggérons et que
nous vous souhaitons d’accomplir dans la mesure du possible (ordre aléatoire autorisé !)
1. Toujours plus souder et motiver les équipes, qui sont le nerf de la guerre
2. Bichonner les clients, qui eux aussi, s’apprêtent à vivre une année sous le signe de l’inflation
3. A ce sujet, il faudra aussi relever le défi de l’ajustement des prix… (Un casse-tête pour lequel nous vous souhaitons du courage)
4. Lire (et penser à se réabonner) au magazine Le Chef !
5. Parcourir le livre remarquable de François-Régis Gaudry On va déguster Paris
6. Voyager pour s’aérer et s’inspirer (ce que nous vous proposons dès maintenant, sans bouger de votre chaise, en lisant notre supplément)
7. Éteindre le matériel plutôt que de le mettre en veille
8. Retourner à La Tour d’Argent et à l’Astrance pour en découvrir les versions 2023
9. Écouter notre podcast « A table avec… »
10. Rendre visite aux fournisseurs et continuer à entretenir ces précieux liens
11. Se battre pour obtenir des aides et boucliers face à la crise
12. Pour ne pas être seul dans ce combat, penser à adhérer à un syndicat
13. Vivre l’émotion qui reste chaque année intacte à la découverte de la nouvelle sélection du guide Michelin
14. Se positionner une bonne fois pour toutes sur l’épineuse question : « Pain au chocolat ou chocolatine ? »
15. Ne pas sous-estimer l’importance des échanges et visites entre pairs
16. Chérir la qualité et la diversité de notre terroir
17. Venir assister aux Trophées du magazine Le Chef ! (Et penser à voter)
18. Continuer à se remettre chaque jour en question pour avancer
19. Savourer la chance d’avoir un métier où le retour client est instantané et quasi systématiquement positif
20. Ne jamais sous-estimer la nécessité et les bienfaits d’avoir une approche pédagogique avec eux, surtout quand lorsqu’on est contraint d’augmenter les prix
21. Découvrir la nouvelle formule du magazine Thuriès
22. Alimenter la créativité en puisant dans tous les pans de la culture
23. S’enivrer de bons flacons (toujours avec modération)
Si l’ensemble de cette liste vous paraît compliquée à réaliser (surtout en ce qui concerne la question épineuse soulevée au point 14, nous en sommes conscients), n’hésitez pas à piocher les résolutions qui vous inspirent !
Très belle année 2023 à tous !
Anne Luzin
