Le chef Jason Gouzy annonçait plusieurs changements en ce 21 mai : tout d'abord, le déménagement de sa première adresse, le restaurant gastronomique Pantagruel*. Il prendra désormais place au 10 rue de Richelieu, dans le 1er arrondissement parisien. Son ancienne adresse, le 24 rue du Sentier (Paris 2e) devient quant à elle Panurge, à compter du 16 juin.
Le chef y proposera une cuisine bourgeoise. Le nouveau Pantagruel, s'il conserve l'identité culinaire néo-classique et satellitaire du chef, devrait dévoiler plusieurs surprises, dès la fin juillet.
« Déménager n'est pas un renouveau mais une continuité. Cela me permet de faire évoluer ma cuisine. Tout doit être cohérent de la salle à l'assiette. Ce nouveau lieu sera en adéquation avec ce que l'on souhaite faire au quotidien », explique le chef.
I.E.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
