Niché dans la forêt de Chantilly, le Domaine Le Verbois est l’affaire du chef étoilé Guillaume Guibet. Cet été, il prolonge l’expérience en ouvrant plusieurs chambres d’hôtes.
Véritables écrins de nature et de design, elles arborent des formes géométriques, mêlant bois et métal dans un design épuré et contemporain. À l’intérieur, l’atmosphère se veut chaleureuse et apaisante, les murs se parent d’un motif végétal et les baies vitrées se tournent vers la forêt.
Passé par La Mare aux Oiseaux*, le Jardin d’Épicure ou encore par la brigade de Kei Kobayashi, il propose une cuisine ouverte sur le monde, mais toujours fidèle aux traditions françaises et qu’il propose aujourd’hui dans l’établissement familial.
I.E.
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